źródło: shutterstock.com

Restauratorzy coraz chętniej sięgają po innowacyjne rozwiązania. A to wszystko, aby sprostać oczekiwaniom rynku, poprawić efektywność działania i zapewnić lepszą obsługę swoim klientom. Czy automatyzacja zastąpi tradycyjną obsługę? Co czeka branżę w 2025 roku?

Jak wyglądała automatyzacja w gastronomii w 2024 roku?

Rok 2024 przyniósł intensywny rozwój technologii w gastronomii. Jest to odpowiedź na wyzwania współczesnego rynku. Automatyzacja z powodzeniem wspiera pracowników restauracji w codziennych działaniach, obejmujących: zarządzanie rezerwacjami, planowanie pracy zespołu oraz minimalizowanie strat żywności (tzw. food waste).

Lokale coraz częściej stawiają na precyzyjne zarządzanie zasobami. Dzięki nowoczesnym systemom restauratorzy mogli usprawnić obsługę klientów, ograniczyć błędy i zaoszczędzić czas.

Dodatkowym atutem technologii okazało się wsparcie w radzeniu sobie z niedoborami kadrowymi. Rozwiązania, jak na przykład systemy do zarządzania grafikiem czy automatyczna obsługa rezerwacji, odciążyły personel, pozwalając mu skupić się na jakości obsługi.

Personalizacja obsługi – klucz do sukcesu

W 2024 roku technologia wspierała restauratorów w dbaniu o indywidualne podejście do klienta. Restauracje, które wdrożyły systemy zapamiętujące preferencje gości, zyskały przewagę konkurencyjną. Możliwość zapisywania ulubionych dań, preferowanych miejsc przy stole czy ważnych dat dla klientów pozwoliła na budowanie lojalności i zaufania wśród nich.

Dodatkowo wdrożenie anonimowych ankiet pozwoliło na bieżące monitorowanie jakości obsługi oraz eliminowanie błędów. To wszystko przyczyniło się do podniesienia standardów działania lokali.

Zrównoważony rozwój w centrum uwagi

Rok 2024 przyniósł także wzrost świadomości ekologicznej wśród klientów. Coraz więcej osób pytało o pochodzenie składników, sposób zarządzania odpadami i inne działania podejmowane przez restauracje na rzecz środowiska.

Restauracje, które postawiły na współpracę z lokalnymi dostawcami, lepsze planowanie zapasów i minimalizowanie marnowania żywności, nie tylko poprawiły swój wizerunek, ale również osiągnęły konkretne oszczędności. To po części również jest zasługą automatyzacji działań

Co przyniesie rok 2025?

Eksperci przewidują, że 2025 rok przyniesie dalszą integrację technologii z gastronomią. Restauracje będą starały się połączyć systemy rezerwacyjne z narzędziami do zarządzania zapasami i analizą danych. To umożliwi podejmowanie lepszych decyzji biznesowych.

Automatyzacja obejmie nowe obszary działalności, na przykład zaawansowane planowanie obłożenia czy zarządzanie niewykorzystaną żywnością. Jednak technologia nie zastąpi ludzi – nadal kluczowe będą atmosfera i relacje tworzone przez nich.

Automatyzacja w gastronomii nie jest już tylko opcją – stała się koniecznością, która pozwala restauracjom sprostać wymaganiom współczesnych klientów i wyzwaniom rynku. Rok 2024 pokazał, że technologia może poprawić zarówno jakość obsługi, jak i efektywność działania lokali. Przewidywania na 2025 rok wskazują na dalszy rozwój tej tendencji, z naciskiem na integrację technologii z gastronomią, zrównoważony rozwój i wykorzystanie sztucznej inteligencji. Kluczem do sukcesu będzie jednak znalezienie balansu między automatyzacją a autentycznością.

Reklama